Torta de frango

Eu sou viciada em tortas salgadas e quiches, com aquela massa tradicional que chega a se quebrar e desmanchar na boca (clique aqui para ver a receita). Essa receita ficaria ou pode ficar, é só alguém testar, uma delícia se preparada como um "Empadão", só lembre-se de não acrescentar tanto caldo, isso irá amolecer demais a massa.

Essa receita é uma adaptação de uma receita que vi o Chef Jamie Oliver preparar então, como ele usou a massa folhada (além de ser súper prática (compra-se pronta, congelada e muitas vezes já "aberta") usei a mesma. A receita é bem simples e leva menos de 45 minutos para ficar pronta (isso porque tem que ir ao forno, o tempo de preparo é ainda menor). Então é isso, espero que gostem.

Ingredientes:

Peito de frango

cebolinha fresca

Alho seco (ou fresco)

Tomilho seco (ou fresco)
Folha de louro
Requeijão
Farinha de trigo
Mostarda Dijon com sementes (pode usar a sem)
Caldo de frango
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
Massa folhada

Corte o peito de frango em tiras médias. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande. Coloque o alho* e o frango e misture para não colar na panela até começar a cozinhar. Acrescente a cebolinha bem picada e misture bem.

*Se usar o alho fresco, coloque-o na panela antes do frango até que esteja levemente dourado

Acrescente os temperos: sal, pimenta-do-reino, tominho e folha de louro. Deixe apurar por alguns poucos minutos. Em seguida acrescente uma colher de sopa de mostarda e bastante requeijão (pra essa quantidade usei mais da metade de um copo). Misture e deixe cozinhar.

Acrescente um punhado de farinha de trigo e mexa vigorosamente, vai virar uma massa, tudo vai grudar e parece que tem alguma coisa dando errado, mas não. Então, acrescente aos poucos o o caldo de frango bem quente, e vá mexendo até que tudo vire um creme liso. Deixe encorpar e desligue o fogo.
Coloque o creme de frango em uma travessa de vidro ou algo que possa ir ao forno.

Dica: Se o creme estiver muito grosso, como uma papa, acrescente mais caldo de legumes, se ficar muito líquido, dissolva um pouco de maizena em um pouco de caldo de frango e junte a receita.

Cubra a torta com a massa folhada (não se preocupe em cortar as bordas e deixar tudo bem simétrico). Leve a torta ao forno pré aquecido em temperatura média até que a massa cresça e fique bem dourada.
Sirva com creme de ervilha* e purê rústico de cenoura com queijo*.

*Fique de olho aqui no blog, essas duas receitas estarão por aqui nos próximos dias.

Bom apetite!!