Essa é uma receita ótima para acompanhamento, vi essa receita (não exatamente assim, mas a ideia) no programa de natal da Nigella. Lembro que ela usou a abóbora manteiga, que não é fácil de encontrar no Recife, então resolvi usar o Jerimum! Tipo de abóbora super comum aqui em Pernambuco e barata. No final, adaptei a receita paras os ingredientes que são fáceis de achar por aqui e ficou super gostosa.
O único trabalho que essa receita dá e na hora de cortar e descascar o jerimum, mas o resto é super simples e prática. Ideal para acompanhar carne de porco ou peru na ceia de Natal.
Jerimum
Alecrim seco (pode usar o fresco)
Semente de coentro
Semente de mostarda
Pimenta seca
Salsinha seca
Azeite
Pimenta do reino
Sal
Mel (opcional)
queijo gorgonzola
Nozes
Dica: Você pode mudar alguns dos temperos, por exemplo, usar tomilho seco, sálvia, não usar a pimenta, enfim, você pode temperar à gosto.
Amasse no pilão ou em um processador (ou liquidificador) os temperos secos (menos o alecrim). Corte o jerimum em cubos grandes, retire a casca. Unte uma assadeira com azeite, coloque os cubos de jerimum e salpique com o tempero moído. Finalize com o alecrim e mais um fio de azeite.
Leve ao forno pré aquecido (em fogo baixo para que o jerimum cozinhe lentamente)
Dica: Use uma assadeira maior para que os cubos de jerimum não fique um em cima do outro.
Quando o jerimum estiver quase no ponto (não deixe ficar muito mole), retire do fonro, mexa a assadeira com cuidado para virar um pouco os cubos, acrescente um fio de mel e volte ao forno para terminar de assar.
Quando estiver assado, quebre grosseiramente em pedaços o queijo gorgonzola e as nozes.
Sirva quente ou a temperatura ambiente como acompanhamento para a carne de porco e o peru.
Bom apetite!!
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