Quando eu penso em Nachos eu já penso em festa, amigos, música, cerveja. Então, aproveitando que o fim-de-semana está chegando, coloco aqui a minha receita de guacamole e dip de tomate picante, e sabe qual a minha sugestão? Coloque a cerveja para gelar, chame os amigos e celebre a vida!! Bom final de semana para todos! Até a próxima receita.
Guacamole:
Abacate maduro
tomate
Cebola
Coentro
Limão
Pimenta dedo-de-moça (ou chilli seco)
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite
Tabasco (opcional)
Corte o abacate no meio, retire o caroço e com uma colher grande remova a polpa da casca. Coloque um pouco de suco de limão (usei meio limão) e amasse grosseiramente com um garfo. Pique em pedaços bem pequenos o coentro, o tomate (sem pele e sem sementes) e 1/4 de uma cebola (na foto tem metade, mas não coloquei tudo, pois o sabor é muito forte).
Misture as verduras picadas ao abacate amassado, tempere com sal, pimenta-do-reino, chilli seco (ou a pimenta-dedo-de-moça picada), gotas de tabasco e um fio de azeite (bem pouco). Misture bem e sirva.
Dip de tomate picante:
Ingredientes:
Tomate fresco
Tomates pelados (em lata)
Coentro
Manjericão
Limão
Tabasco
Pimenta-do-reino
Sal
Azeite
Retire a pele e as sementes do tomate fresco e pique em cubos bem pequenos. Pique também os tomates pelados (retire o molho, use só o tomate).
Pique o coentro o manjericão. Leve os tomates pelados para o fogo em uma frigideira para cozinhar.
Quando ferver, acrescente os tomates frescos picados, misture bem, aqueça mais um pouco. Adicione as ervas picadas e tempere com sal, pimenta-do-reino, e bastante tabasco. Coloque um fio de azeite, desligue o fogo e sirva morno ou frio.
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